久しぶりにパンケーキ
昨日パンを焼こうと思ったら、強力粉を切らしていました。
薄力粉は1袋半くらいあったので、そうだ!久しぶりにパンケーキを焼こう
今朝、いつもの小林カツ代さんのレシピのうち、牛乳をスキムミルク+水に替えて、小さめに8枚焼きました。
パンケーキの種を作るプロセスが、私は大好きなのです。卵に砂糖、スキムミルク+水、溶かしバター、バニラエッセンスをどんどん混ぜていき、小麦粉とベーキングパウダーと塩少々を一気にふるい入れる。最後に、チビチビと水を足してベストの柔らかさに仕上げていきます。
フライパンで焼きあげるとき、絶妙のタイミングで裏返せると、すごく気分がいいです。
焼きはほぼガスコンロ任せにできるから、朝刊を読みながら鼻歌混じりで完成~![]()
途中、夫と息子の手が伸びてきて、あっと言う間に2枚消化。冷めたら1枚ずつラップにくるんで、ジプロックに入れて冷凍庫へ。
食べざかりの息子を見ていると、冷凍パン&冷凍パンケーキを常備しているのが理想かも。どちらも平日に焼くのは少したいへんだけれど、材料が見えるから、スナック菓子を買い与えるよりは安心です。







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